????春節(jié)期間吃多了大魚大肉這時候來一份涼拌黃瓜那是極好的那么你是否有這樣的疑問：黃瓜成熟后頂上的花會萎縮干癟甚至脫落市場上常見到黃瓜還頂著鮮嫩的黃色花朵看上去格外新鮮這種黃瓜是怎么回事呢？

????專家委員介紹王強：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準研究所所長

????個人概況：王強，浙大畢業(yè)，博士，二級研究員，博導(dǎo)，省政協(xié)委員。省農(nóng)科院質(zhì)標所所長，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室、農(nóng)業(yè)部和省農(nóng)殘重點實驗室主任，F(xiàn)AO/WHO農(nóng)殘專家委、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估專家委、國家農(nóng)殘標準審評委、中國CAC專家組、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組、省科技咨詢委委員或成員，省農(nóng)產(chǎn)品加工與安全成果轉(zhuǎn)化專家組組長，省農(nóng)產(chǎn)品標準與檢測技術(shù)創(chuàng)新團隊帶頭人，省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會常務(wù)副理事長。

????擅長領(lǐng)域：從事植物保護、農(nóng)藥毒理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與標準研究33年，研究方向包括病蟲草害發(fā)生與防治、農(nóng)藥毒理與應(yīng)用評價（生測、藥效、藥害、抗藥性、殘留與環(huán)境影響）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)控、食品標準、農(nóng)產(chǎn)品檢測與風(fēng)險評估等研究。擅長領(lǐng)域有農(nóng)藥應(yīng)用評價、農(nóng)殘標準、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與質(zhì)量控制、檢測實驗室建設(shè)管理等。主要成果：目前主持4個省部重點實驗室（中心）建設(shè)和14項國家及部省科技項目研究。主持制定國際標準2項和行業(yè)標準3項，獲國家發(fā)明專利3項、省部科技成果11項，發(fā)表論文108篇,出版著作5冊。1997年入選省151人才工程，2005年獲全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作先進個人，2011和2012年分別獲省和全國優(yōu)秀科技工作者稱號。

????頂花黃瓜，部分是由于黃瓜自然單性結(jié)實產(chǎn)生的，也有個別是使用植物激素使黃瓜快速生長與黃瓜單性結(jié)實結(jié)合出現(xiàn)。

????“ 我國允許黃瓜生產(chǎn)中使用氯吡脲等9種植物激素。即使是使用了植物激素，黃瓜中的殘留也很低，因為植物激素使用劑量很低，過量使用反而會使黃瓜成為僵果，頂花脫落。根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（杭州）于2015-2016年對全國黃瓜等36種果蔬中植物激素殘留風(fēng)險評估結(jié)果，801個樣品中植物激素的平均殘留值僅為0.002-0.059毫克/千克，無一超標。